Per la seconda serata del ciclo “Due chiacchere con il produttore” ,
avremo il piacere di avere con noi due persone squisite, Luca Monduzzi e Stefania Montanari.
Una coppia nella vita e nella gestione della loro azienda vitivinicola,
nonché agriturismo, Il Teatro a Modigliana.

Questo secondo appuntamento nasce dalla passione che abbiamo per i vini di Modigliana, per questo Cru di Romagna incredibile e fantastico, un territorio che ci dona vini eleganti, di carattere e longevi.

I Vini:
I Vespri Trebbiano Modigliana’24
Atto II Modigliana Sangiovese’24
Violàno Modigliana Valle Ibola Sangiovese’24
Violàno Modigliana Sangiovese’22
La Roncia Modigliana Sangiovese’22 – Magnum –

Costo della serata compreso di abbinamento gastronomico € 35,00
Per prenotazioni e informazioni 0541624616

Il Teatro e Modigliana

Modigliana è un luogo, un territorio, una storia che affonda le sue radici nel passato e nella vicina Toscana, tant’è che per 500 anni fu parte del territorio toscano sotto la provincia di Firenze.
Fu Mussolini con la sua brama di grandezza che annesse Modigliana alla provincia di Forlì nel 1923, volendo creare la provincia più grande d’Italia, che andasse dalle sorgenti del Tevere ai confini con Firenze e fino al mare, comprendendo le città della costa adriatica, fra le quali anche Rimini.
Il Teatro di Luca e Stefania è su una collina sopra Modigliana e da li si può ammirare un panorama incredibilmente stupendo, da una parte sulla destra la cittadina di Modigliana, di fronte, la valle dell’Ibola, subito dietro si intravede parte di Valtramazzo e in lontananza, la Valle Acereta. Queste tre valli sono nel corpo, nella tensione e nella struttura dei vini di Modigliana, che ci regalano vini eleganti, emozionanti, di carattere e longevi.
L’azienda inizia la produzione di vino con la loro prima vinificazione in rosso nel 2015 e con un terreno vinicolo di circa 2,5 ettari nella Valle Ibola, che si caratterizza per avere zone più alte e fresche nel comune di Modigliana.
Il Teatro ha vigne che arrivano a 60 anni di età sui Cru di sangiovese e 30 anni sul trebbiano, per una produzione complessiva che non raggiunge le 10mila bottiglie annue.
La filosofia produttiva è non interventista, sia in vigna che in cantina, con un’attenzione maniacale al territorio che è parte integrante del loro modus vivendi.
Le fermentazioni sono spontanee e le vinificazioni in acciaio, cemento e legni usati per rispettare l’integrità del frutto.

“Due chiacchere con il Produttore”
Tutte le Sfumature del Timorasso
Giovedì 16 Ottobre 2025

Con Giovedì 16 Ottobre daremo il via ad una rassegna sul vino, un ciclo di serate di degustazione vini con abbinamento gastronomico dove si potranno incontrare direttamente i produttori di vino di alcuni territori italiani.

La prima serata sarà Giovedì 16 Ottobre, sarà l’occasione per conoscere Daniele Ricci di Cascina San Leto di Costa Vescovato in provincia di Alessandria.
Siamo in una parte del Piemonte che guarda dritto al mare oltre la Liguria e siamo in una zona di produzione di grandissimi vini bianchi e in questa occasione avremo il piacere di conosce e assaporare le diverse sfumature di un vitigno incredibile quale il Timorasso.,

Per l’occasione avremo anche il piacere di avere con noi un giornalista del settore e grande amante del vino come Luca Martinelli, che scrive, fra le altre, anche per il Gambero Rosso e Cook_Inc Magazine.

La prima serata si chiama appunto “Tutte le Sfumature del Timorasso” e ci saranno cinque vini tutti prodotti da Timorasso in purezza, tranne il primo che sarà un metodo classico da uve Timorasso e Barbera.
I vini: Donna Clem metodo classico rosè, Derhona, San Leto, Il Giallo di Costa e a chiudere l’iconico C.C.C. Come un Cane in Chiesa.

Il costo della serata sarà 43 ,00 euro ed è necessaria la prenotazione

La Cascina San Leto è immersa in un anfiteatro di vigne, a poche curve dal centro di Costa Vescovato. Ad acquistare la proprietà sui Colli Tortonesi furono, nel 1929, i nonni del vignaiolo Daniele Ricci, che subito impiantarono tra i sei e i sette ettari di vigne. In un contesto, in un territorio e in un mercato profondamente mutati, lui (classe 1963, terza generazione) era arrivato ad espiantarle: fino a una ventina di anni fa, infatti, il suo lavoro principale era un altro.

Oggi la superficie vitata aziendale è di circa 15 ettari, su un totale di 25 di proprietà. La maggior parte (12 ettari) si concentra a corpo unico intorno a Cascina San Leo, dove si coltivano anche piccole quantità di grani antichi, e ci sono un frutteto, un orto e un agriturismo. Il resto (3 ettari) è a Carezzano, dove nel 2022 Daniele ha avviato un nuovo progetto insieme al figlio Mattia, che è nato nel 1996 e rappresenta la quarta generazione.

Tra le numerose etichette (a inizio anno ne contiamo 17) domina il Timorasso, vitigno autoctono del territorio, che permette a Ricci di sperimentare diverse vinificazioni, come le lunghissime macerazioni che danno vita a etichette come il Giallo di Costa o Io Cammino da Solo (in anfora). Tra i vitigni a bacca rossa, ci sono Barbera e Croatina. Questa è l’uva che Daniele ha imparato a lavorare dal nonno Elso, a cui è dedicata un’etichetta che esce sul mercato dopo un lungo invecchiamento. Dalla fine degli anni Novanta Daniele Ricci ha scelto di non usare prodotti chimici in vigna: oggi la cantina è certificata da Suolo e salute per l’agricola biologica e lo stesso ente realizza ogni anno ulteriori analisi per misurare l’eventuale presenza di residui nel vino.