Fare Vino e Olio Naturali a Brisighella

Mercoledì 15 Aprile 2026

Ed eccoci al quarto appuntamento della nostra rassegna sul vino, nata per poter far conoscere i produttori e le loro storie, i loro territori e il loro lavoro.
Alle porte della stagione calda incontreremo e conosceremo Filippo Manetti, che produce vino e olio biologici dal 1998 sulle dolci colline di Brisighella come Vigne di San Lorenzo. Sarà una cena degustazione incentrata sui vini bianchi e sulla sua visione del vino, infatti secondo Filippo Manetti “Il vino si fa in vigna dove si lavora per nove mesi l’anno, in cantina lo si lavora per solo poche settimane e al resto ci pensa il tempo”. Questa visone assolutamente non interventista e in armonia con i cicli della natura ci regala dei vini solari, freschi e soprattutto, vivi!

Nel tempo Vigne di San Lorenzo si evolve con un nuovo progetto tra le province di Forlì e Ravenna, su Colle Montesiepe, nello storico Podere Oliveta includendo sia la sottozona di Brisighella (RA) che quella di Modigliana (FC). La proprietà si staglia sull’orizzonte della strada che percorre la valle del fiume Lamone, su marne e arenarie alluvionali, nell’Appennino Tosco-Romagnolo dove tra badie, monasteri e santuari ha avuto origine la coltivazione della vite intorno all’anno 1.000 a.C.

Nella cena degustazione avremo dei piatti in abbinamento ai suoi vini e avremo l’occasione di degustare la grande qualità del suo olio di Brisighella.

Costo della serata € 37,00 a persona

I Vini :
Montesiepe frizzante (rifermentato in bottiglia)
Campaglione bianco 2023
Gea 2023
Anam bianco 2023
Anam orange 2023
Montesiepe Albana secco Docg 2023

Elena Pantaleoni Racconta La Stoppa

Mercoledì 25 Febbraio

Torna la nostra rassegna sul vino “Due Chiacchere con il Produttore”, un ciclo di serate di degustazione vini con abbinamento gastronomico dove si potranno incontrare direttamente i produttori di vino e poterci scambiare due chiacchere per conoscere meglio i loro territori e il loro lavoro.

In questo terzo appuntamento avremo l’onore e il piacere di conoscere una delle più capaci donne del vino italiano, Elena Pantaleoni de La Stoppa, azienda vitivinicola della Val Trebbiola in provincia di Piacenza. Una realtà che adoro e che lavoro all’Ottavino fin dai primi anni della mia attività a Santarcangelo.

La Stoppa fa parte del progetto Triple A, (Agricoltori, Artigiani, Artisti) che è un manifesto e un “contenitore” che racchiude produttori di vino che seguono filosofie di produzione naturale, biologiche o biodinamiche che siano.

Sarà una cena-degustazione con un menù pensato per la serata che cercherà di portarci nei gusti del cibo emiliano per poter accompagnare i vini della serata.
Una caratteristica bellissima dei vini de La Stoppa è la grande longevità, infatti per la serata i vini più giovani saranno solo il vino passito, il fantastico Vino del Volta e il Trebbiolo, che sarà il rosso con cui inizieremo la serata.

Vini:
Trebbiolo rosso’23
Camporomano barbera’15
Macchiona’18
Macchiona’09
Ageno vino bianco’20
Vino del Volta’24

Costo della serata € 44,00

Il 4 Febbraio sarà la volta di Chibo con la sua passeggiata urbana virtuale guardando alle scritte sui muri delle città, che a volte sono solo dei “tag” e a volte dei pensieri e riflessioni. Direttamente dal palco di Zelig dove presenta “Canto i Muri” fin dal 2018 al nostro palco a Santarcangelo di Romagna. L’Ottavino MicroShow prosegue con Giulia Nervi (11 Febbraio) una attrice, cantante, ukulelista, stan-up comedian, burlesque M.C. e soprattutto queen della parmigiana di melanzane, autoproclamata. Giulia con il suo fido ukulele Giuda ci racconterà le proprie disavventure esorcizzandole attraverso la sua musica e la sua comicità. Chiuderà il programma di Febbraio l’artista eclettico Lorenzo Kruger, infatti salirà sul palco dell’Ottavino il 18 Febbraio. Un cantautore, performer e promotore culturale italiano la cui carriera si è sviluppata in un percorso dinamico e sorprendente, spaziando dal rock d’autore alla performance teatrale. Kruger da fondatore e frontman dei Nobraino, rock band cult del panorama indie italiano, nel 2016 ha intrapreso un percorso da solista che lo ha portato a esplorare una dimensione più intima e incentrata sulla sua scrittura.

Marzo sarà il mese che chiuderà la rassegna e inizierà Mercoledì 4 con Alfredo Nuti dal Portone, chitarrista e membro dei Supermaket che ci delizierà con il suo progetto solista ” Gelo in Sala”, una perfomance tutta da scoprire. Si proseguirà con una prima assoluta M.M. II Dea di e con Crista e Angel. Un tributo alla gioia e alla tristezza di Marylin Monroe. Uno spettacolo dove il canto magnetico di Alessia Pensalfini in arte Crista, cantautrice di matrice rock capace di mescolare le influenze più strong con la tradizione melodica italiana, si unisce alla voce graffiante e scultorea di Angel, nella vita Angela Antonini, attrice performer fuori dagli schemi, per un ritratto inedito della più grande icona di Hollywood con la voglia di farla rivivere sul palco insieme al pubblico, attraverso le sue poesie e la sua inconfondibile voce. Mercoledì 18 Marzo sarà la volta di un contest ideato da Antonio Ramberti per poter conoscere nuovi talenti della musica cantautorale. Infatti sarà una serata Open Mic per solisti o in duo che vogliano esibirsi e farsi conoscere. Ci sarà una selezione e gli artisti potranno inviare il loro materiale e candidatura alla mail: openmicottavino@gmail.com.

Ed infine a chiudere la rassegna del 2026 ci saranno i Poesie Porne con la presentazione del loro primo album “Amami Consapevolmente”. Mercoledì 25 saliranno sul palco per un concerto fatto di episodi, piccoli fatti, mai accaduti e per questo credibilissimi e godibilissimi. In scena due scellerati mai pienamente convinti di quello che stanno facendo, Maestro Ramberti e il Professor Alfredo Nuti, due “pornoabbindolatori”. Uno spettacolo che sarà un’occasione per misurarsi con le nostre paranoie sulla sessualità, sui nostri mille tabù, dove canzoni come “Il Minicazzo” e “Il Pornodio” ci metteranno a nudo davanti alle nostre voglie di proibito.

INIZIO LIVE 21:30 / PER PRENOTAZIONI 0541624616

Per la seconda serata del ciclo “Due chiacchere con il produttore” ,
avremo il piacere di avere con noi due persone squisite, Luca Monduzzi e Stefania Montanari.
Una coppia nella vita e nella gestione della loro azienda vitivinicola,
nonché agriturismo, Il Teatro a Modigliana.

Questo secondo appuntamento nasce dalla passione che abbiamo per i vini di Modigliana, per questo Cru di Romagna incredibile e fantastico, un territorio che ci dona vini eleganti, di carattere e longevi.

I Vini:
I Vespri Trebbiano Modigliana’24
Atto II Modigliana Sangiovese’24
Violàno Modigliana Valle Ibola Sangiovese’24
Violàno Modigliana Sangiovese’22
La Roncia Modigliana Sangiovese’22 – Magnum –

Costo della serata compreso di abbinamento gastronomico € 35,00
Per prenotazioni e informazioni 0541624616

Il Teatro e Modigliana

Modigliana è un luogo, un territorio, una storia che affonda le sue radici nel passato e nella vicina Toscana, tant’è che per 500 anni fu parte del territorio toscano sotto la provincia di Firenze.
Fu Mussolini con la sua brama di grandezza che annesse Modigliana alla provincia di Forlì nel 1923, volendo creare la provincia più grande d’Italia, che andasse dalle sorgenti del Tevere ai confini con Firenze e fino al mare, comprendendo le città della costa adriatica, fra le quali anche Rimini.
Il Teatro di Luca e Stefania è su una collina sopra Modigliana e da li si può ammirare un panorama incredibilmente stupendo, da una parte sulla destra la cittadina di Modigliana, di fronte, la valle dell’Ibola, subito dietro si intravede parte di Valtramazzo e in lontananza, la Valle Acereta. Queste tre valli sono nel corpo, nella tensione e nella struttura dei vini di Modigliana, che ci regalano vini eleganti, emozionanti, di carattere e longevi.
L’azienda inizia la produzione di vino con la loro prima vinificazione in rosso nel 2015 e con un terreno vinicolo di circa 2,5 ettari nella Valle Ibola, che si caratterizza per avere zone più alte e fresche nel comune di Modigliana.
Il Teatro ha vigne che arrivano a 60 anni di età sui Cru di sangiovese e 30 anni sul trebbiano, per una produzione complessiva che non raggiunge le 10mila bottiglie annue.
La filosofia produttiva è non interventista, sia in vigna che in cantina, con un’attenzione maniacale al territorio che è parte integrante del loro modus vivendi.
Le fermentazioni sono spontanee e le vinificazioni in acciaio, cemento e legni usati per rispettare l’integrità del frutto.

“Due chiacchere con il Produttore”
Tutte le Sfumature del Timorasso
Giovedì 16 Ottobre 2025

Con Giovedì 16 Ottobre daremo il via ad una rassegna sul vino, un ciclo di serate di degustazione vini con abbinamento gastronomico dove si potranno incontrare direttamente i produttori di vino di alcuni territori italiani.

La prima serata sarà Giovedì 16 Ottobre, sarà l’occasione per conoscere Daniele Ricci di Cascina San Leto di Costa Vescovato in provincia di Alessandria.
Siamo in una parte del Piemonte che guarda dritto al mare oltre la Liguria e siamo in una zona di produzione di grandissimi vini bianchi e in questa occasione avremo il piacere di conosce e assaporare le diverse sfumature di un vitigno incredibile quale il Timorasso.,

Per l’occasione avremo anche il piacere di avere con noi un giornalista del settore e grande amante del vino come Luca Martinelli, che scrive, fra le altre, anche per il Gambero Rosso e Cook_Inc Magazine.

La prima serata si chiama appunto “Tutte le Sfumature del Timorasso” e ci saranno cinque vini tutti prodotti da Timorasso in purezza, tranne il primo che sarà un metodo classico da uve Timorasso e Barbera.
I vini: Donna Clem metodo classico rosè, Derhona, San Leto, Il Giallo di Costa e a chiudere l’iconico C.C.C. Come un Cane in Chiesa.

Il costo della serata sarà 43 ,00 euro ed è necessaria la prenotazione

La Cascina San Leto è immersa in un anfiteatro di vigne, a poche curve dal centro di Costa Vescovato. Ad acquistare la proprietà sui Colli Tortonesi furono, nel 1929, i nonni del vignaiolo Daniele Ricci, che subito impiantarono tra i sei e i sette ettari di vigne. In un contesto, in un territorio e in un mercato profondamente mutati, lui (classe 1963, terza generazione) era arrivato ad espiantarle: fino a una ventina di anni fa, infatti, il suo lavoro principale era un altro.

Oggi la superficie vitata aziendale è di circa 15 ettari, su un totale di 25 di proprietà. La maggior parte (12 ettari) si concentra a corpo unico intorno a Cascina San Leo, dove si coltivano anche piccole quantità di grani antichi, e ci sono un frutteto, un orto e un agriturismo. Il resto (3 ettari) è a Carezzano, dove nel 2022 Daniele ha avviato un nuovo progetto insieme al figlio Mattia, che è nato nel 1996 e rappresenta la quarta generazione.

Tra le numerose etichette (a inizio anno ne contiamo 17) domina il Timorasso, vitigno autoctono del territorio, che permette a Ricci di sperimentare diverse vinificazioni, come le lunghissime macerazioni che danno vita a etichette come il Giallo di Costa o Io Cammino da Solo (in anfora). Tra i vitigni a bacca rossa, ci sono Barbera e Croatina. Questa è l’uva che Daniele ha imparato a lavorare dal nonno Elso, a cui è dedicata un’etichetta che esce sul mercato dopo un lungo invecchiamento. Dalla fine degli anni Novanta Daniele Ricci ha scelto di non usare prodotti chimici in vigna: oggi la cantina è certificata da Suolo e salute per l’agricola biologica e lo stesso ente realizza ogni anno ulteriori analisi per misurare l’eventuale presenza di residui nel vino.

Gli spettacoli inizieranno alle 21:30 ed è consigliabile la prenotazione allo 0541 624616.

PROGRAMMA:

23 gennaio

San Paglia con “Confidenzialmente Valvolare”

30 gennaio

Vincenzo Vasi con “MicroCanzoni”

06 febbraio

“Il Ritorno del Leviatano” con i mitici Slavi Bravissime Persone

13 febbraio

San Valentino? Non proprio! con Ruben Camillas e il Magico Toto

19 febbraio

Vent’anni di Ottavino con Gildo Montanari e le Emisurela Trio

27 febbraio

Daniele Maggioli e Giacomo Toni con “Nuova Luna Piena”

06 marzo

Cuba e dintorni con i Pennabilli Social Club

13 marzo

CRISTA con “Non mi Piaci Tour”

20 marzo

La poesia e La musica di Annalisa Teodorani e Sabrina Rocchi

27 marzo

“Promo Tour” con Andy Macfarlane Two Man Orchestra